關(guān)于在全區(qū)開展“新徽菜·名徽廚”烹飪技能競賽的通知

關(guān)于在全區(qū)開展

“新徽菜·名徽廚”烹飪技能競賽的通知

為進(jìn)一步貫徹落實省委省政府“新徽菜·名徽廚”暖民心行動工作部署和要求，促進(jìn)我區(qū)餐飲消費繁榮發(fā)展，推動徽菜產(chǎn)業(yè)做大做強，擬開展第一屆“新徽菜·名徽廚”烹飪技能競賽，具體通知如下：

一、報名時間及地點

即日起至2022年8月21日，將報名表（見附件1）報杜集區(qū)各鎮(zhèn)、街道以及開發(fā)區(qū)社保所（聯(lián)系人及方式詳見附件2）。

二、參加范圍

杜集區(qū)范圍內(nèi)依法登記注冊、具有獨立法人資格，持有效《食品經(jīng)營許可證》的星級酒店（飯店）、大中型餐飲單位、小餐飲店、農(nóng)家園、個體戶等徽菜餐飲業(yè)態(tài)的廚師均可報名參加。

三、評選條件

（1）年齡在18周歲以上，全區(qū)范圍內(nèi)徽菜餐飲企業(yè)、連鎖店、個體戶的從業(yè)廚師，無違法違紀(jì)行為。

（2）連續(xù)在一線從事本專業(yè)工作3年以上，精通并掌握徽菜菜系的技能要求；

（3）具有較強技術(shù)創(chuàng)新能力，有社會公認(rèn)或權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)可的、經(jīng)市場檢驗的特色徽菜菜點；

（4）同等條件下，在國家級、省級、市級烹飪類職業(yè)技能競賽中獲得榮譽獎勵或稱號認(rèn)定的的優(yōu)先；

（5）其他相關(guān)的資格條件。

四、比賽時間

2022年8月26日，經(jīng)過淮北市餐飲協(xié)會、“新徽菜·名徽廚”評審小組初步篩選，擇優(yōu)確定15名徽菜廚師進(jìn)入烹飪技能競賽。比賽當(dāng)天，參賽徽菜師傅需現(xiàn)場制作一道具有地方風(fēng)味的招牌菜，可自帶半成品菜進(jìn)行簡單加工，也可以自帶食材現(xiàn)場烹飪制作。參加評選的廚師現(xiàn)場烹飪制作時可帶1名助手，制作的徽菜由專家評委品嘗后現(xiàn)場打分。

五、比賽地點

礦山集百蓮百荷景區(qū)。

六、獎項設(shè)置

根據(jù)評比結(jié)果，最終評選出10名“杜集名廚”，頒發(fā)證書及獎金，獎金4000元/人。

附件：1.杜集區(qū)第一屆“新徽菜·名徽廚”烹飪技能競賽參賽選手報名表

2.杜集區(qū)各鎮(zhèn)、街道以及開發(fā)區(qū)社保所報名聯(lián)系人及聯(lián)系方式

2022年8月11日

附件1

杜集區(qū)第一屆“新徽菜·名徽廚”烹飪技能競賽

參賽選手報名表

附件2

杜集區(qū)各鎮(zhèn)、街道以及開發(fā)區(qū)社保所

報名聯(lián)系人及聯(lián)系方式